Pieczone jabłko dla leniwych

Często nachodzi mnie chęć na pieczone jabłko z przyprawami i miodem. No ale rozgrzewać piekarnik żeby upiec jedno jabłko? To zupełnie bez sensu... I tu z pomocą przychodzi kuchenka mikrofalowa- w kilka chwil wyczarujesz przepyszny i zdrowy deser który zadowoli każdy brzuszek :) Użyłam żaroodpornej kokilki, żeby było łatwiej i przyjemniej.

Danie z rodzaju "Brzydkie, ale dobre" ;)

Pieczone jabłko z orzechami brazylijskimi, rodzynkami i miodem

Składniki na 1 porcję:

• 1 nieduże jabłko (takie które zmieści się w kokilce)
• 3-4 orzechy brazylijskie (można zastąpić innymi)
• trochę rodzynek
• cynamon
• 3-4 goździki
• łyżeczka miodu

Jabłko przekrój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. Ponownie złóż jabłko w całość i umieść w kokilce.
Orzechy posiekaj, wymieszaj z rodzynkami i cynamonem, napełnij mieszanką otwór z jabłku i włóż na wierzch goździki. Posyp jabłko cynamonem z wierzchu i wstaw kokilkę do mikrofalówki na około 2,5 minuty* (najwyższa moc). Po upieczeniu polej gorące jabłko miodem.

*Może się zdarzyć, że z piekącego się jabłka "wykipi" trochę soku, ale to chyba nie jest jakiś ogromny problem ;) W razie czego można piec jabłko trochę dłużej na ustawionej niższej mocy kuchenki mikrofalowej.


Pycha, polecam :)

Paleo Bounty

Na początek coś słodkiego. Paleo wersja słynnego pysznego batonika o smaku raju ;)

PALEO BOUNTY

Składniki na 6 batoników:

• 1 świeży orzech kokosowy
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 3-4 łyżki mleka kokosowego (a właściwie śmietanki, bo zebrałam raczej to gęste z góry)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• stewia/ksylitol do smaku (ja dałam ok 2 łyżek ksylitolu)
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady (70%)

Najpierw musisz dostać się do wnętrza kokosa- w tym celu zrób korkociągiem dziurki w 2 z 3 wgłębień na powierzchni i wylej sok kokosowy. Następnie za pomocą ciężkiego noża/tasaka/młotka otwórz orzech mocno stukając wokół jego "równika". Gdy uda Ci się dostać do środka wyjmij miąższ i obierz brązową skórkę obieraczką lub nożem.

Najgorsze już za nami ;)

Miąższ kokosa wrzuć do blendera i zmiksuj na drobne wiórki. Przełóż do rondelka z grubym dnem, dodaj mleko kokosowe, olej i słodzidło. Wstaw na bardzo mały ogień i delikatnie przesmaż całą masę, tak aby tłuszcz się roztopił a całość dokładnie wymieszała i była mocno ciepła. Dodaj wiórki i umieść masę w jakimś naczyniu (ja użyłam silikonowej keksówki), wygładź łyżką, owiń szczelnie folią (ważne! masa wchłania zapachy) i wstaw do lodówki, aż stężeje, najlepiej na całą noc.

Gdy masa będzie już zwięzła, wyjmij ją z naczynia i pokrój na batoniki. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i za pomocą noża pokryj batoniki jej warstwą- masa jest zimna wiec czekolada bardzo szybko zastyga.

Gotowe batoniki przechowuj w lodówce jednak nie dłużej niż kilka dni- mają znacznie ograniczoną trwałość