środa, 23 stycznia 2013

Paleo Bounty

Na początek coś słodkiego. Paleo wersja słynnego pysznego batonika o smaku raju ;)




PALEO BOUNTY

Składniki na 6 batoników:


  • 1 świeży orzech kokosowy
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3-4 łyżki mleka kokosowego (a właściwie śmietanki, bo zebrałam raczej to gęste z góry)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • stewia/ksylitol do smaku (ja dałam ok 2 łyżek ksylitolu)
  • 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady (70%)


Najpierw musisz dostać się do wnętrza kokosa- w tym celu zrób korkociągiem dziurki w 2 z 3 wgłębień na powierzchni i wylej sok kokosowy. Następnie za pomocą ciężkiego noża/tasaka/młotka otwórz orzech mocno stukając wokół jego "równika". Gdy uda Ci się dostać do środka wyjmij miąższ i obierz brązową skórkę obieraczką lub nożem.

Najgorsze już za nami ;)

Miąższ kokosa wrzuć do blendera i zmiksuj na drobne wiórki. Przełóż do rondelka z grubym dnem, dodaj mleko kokosowe, olej i słodzidło. Wstaw na bardzo mały ogień i delikatnie przesmaż całą masę, tak aby tłuszcz się roztopił a całość dokładnie wymieszała i była mocno ciepła. Dodaj wiórki i umieść masę w jakimś naczyniu (ja użyłam silikonowej keksówki), wygładź łyżką, owiń szczelnie folią (ważne! masa wchłania zapachy) i wstaw do lodówki, aż stężeje, najlepiej na całą noc.

Gdy masa będzie już zwięzła, wyjmij ją z naczynia i pokrój na batoniki. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i za pomocą noża pokryj batoniki jej warstwą- masa jest zimna wiec czekolada bardzo szybko zastyga.

Gotowe batoniki przechowuj w lodówce jednak nie dłużej niż kilka dni- mają znacznie ograniczoną trwałość 

2 komentarze:

  1. Świeży orzech kokosowy.. to musi być pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czekolada z cukrem jest Paleo ?!

    OdpowiedzUsuń